칡순엑기스

 

 

요즘 칡순을 채취하기가 적당한것 같더군요.   하산 길에 눈에 띄는 녀석들만 일부 채취하여 효소를 담그기로  하였습니다.   칡 덩굴은 우리 산천에 득이되는 식물이 아니기에 눈에 띄는데로 없에 주는것이 좋을 듯 합니다.   칡 순은 채취할 때 조심을 하지 않으면 옷을 버릴 가능성이 높습니다.   칡순 줄기에 나오는 하얀 액이 옷에 닿으면 옷이 시커멓게 오염되더군요.   칡순으로 효소를 제 방식데로 담그봅니다.    채취한 칡순입니다.    세척을 하고 물기를 빼고 있습니다.    물기를 뺀후 다음 날 5센티 크기로 잘랐습니다.  칡순과 설탕을 중량비율 50:50으로 섞어 용기에 담았습니다.  일정 시간이 지난후 뒤집어 주면서 100일을 기다려 봅니다.