화끈하게 매운 삼겹살찜

1. 냄비에 적당량의 물을 붓고 삶음재료를 넣은 뒤

먼저 삼겹살 덩어리를 푹~ 삶아줍니다.

 

 

 

 

*사과는 아삭아삭 맛있는거 말고 퍼석퍼석한 사과 넣으셔도 되요^^

 

 

2. 삼겹 수육이 잘 삶아지는 동안 채소를 먹기 좋게 썰어서 준비합니다.

 

 

 

 

 

 

3. 떡볶이 떡은 끓는 물에 한번 말랑하게 데쳐주세요^^

 

 

 

 

4. 매운 양념을 만들어서 설탕이 잘 녹도록 전자렌지에 30초 정도 돌려주세요^^

 

 

 

 

 

5. 1의 수육은 한시간쯤 푹 삶은 뒤 건져 내고

한김 식힌 뒤 도톰한 크기로 썰어줍니다.

(매운 찜용은 좀 도톰해야 씹는 식감이 좋을듯 싶어서..

도톰하게 썰었습니다.

뜨거울때 썰면 고기가 부스러지니 주의하세요^^)

 

 

 

 

6. 매운찜을 할 전골팬(저는 옹기팬 사용)에

가쓰오부시 농축액 희석한 육수(없으면 맹물)

두컵을 붓고 4의 양념장을 반만 풀어서 양파와

대파 흰부분, 청양고추와 함께 끓여줍니다.

 

 

 

 

 

7. 5의 삼겹살을 6에 넣어줍니다^^

 

 

 

 

 

8. 삼겹살 위에 나머지 양념장을 부어 끓여줍니다.

 

 

 

 

 

9. 3의 떡볶이 떡을 넣어 국물이 바특하게 될때까지 조립니다.

 

 

 

 

 

10. 버섯을 넣어 익힙니다.

(버섯은 너무 푹 익히면 맛이 없으니 살짝만 익혀주세요^^)

 

 

 

 

11. 파의 푸른 부분을 넣어 한번 섞어주면 완성입니다.

(파의 푸른 부분은 열변성에 의해 변색되기 쉬우므로,

마지막에 넣어 마무리해주세요^^)